オプションの数量に関して

オーダーメイド商品の為
１つの商品に対し、
・複数購入できるオプション
・1つしか追加出来ないオプション
それぞれを毎回選択してカートに入れてもらいます。

この場合
当掲示板の別の質問では「チェックボックス以外の数量非表示は出来ない」との回答がありましたので、＝チェックボックスなら数量固定に出来ると理解して

・複数購入できるオプション
→チェックボックスにして「選択なし もしくは 1個以上 50個以下 まで選択可」
・1つしか追加出来ないオプション
→チェックボックスにして「選択なし もしくは 1個以上 1個以下 まで選択可」
と設定いたしました。


実際商品ページからカートに入れるまでは個数制限がありますとエラーが出て購入制限出来るのですが、カートページにアクセスするとグレーアウトしている数量が変更出来てしまいます。
赤文字になり目立つので変更したことは目視で分かるのですが、そもそも複数購入されては困るものもあるため制御するにはどうしたらよいでしょうか。