PayPalの場合、注文確定後に、クレジットカードの番号を入れることになりますが、ここでもうお支払いは確定してしまうのでしょうか？万が一商品が売り切れているとしても、お支払いを無かったことにすることはできますか？
お客様がクレジットカードの番号を入力後、
そのカードが問題なければ支払いが完了します。
但し、PayPalの管理ページにおいて、
支払いをキャンセルする事（お支払いをなかったことにする事）が可能です。
キャンセルの方法は以下をご参考下さい。
PayPalビジネスアカウントにログイン
（ https://www.paypal.jp/jp/business/business-index/ ）
＞ PayPalマイアカウント ＞ 問題解決センター
こちらにあるヒントとトレーニングタブ内の
「チャージバックを理解する」に詳しい説明が記載してあります。